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海绵蛋糕，又称泡沫蛋糕，也被称为糕点行业的基石。什么是海绵蛋糕？这个问题可能会让人感到困惑，尤其是对于那些走进厨房或刚刚开始做蛋糕的人来说。在我们的文章中，您将发现蛋糕和海绵蛋糕之间的区别、制作漂亮海绵蛋糕的技巧、可以用海绵蛋糕制作的食谱等等。要回答所有这些问题，首先什么是海绵蛋糕？有必要回答这个问题。
什么是海绵蛋糕？
海绵蛋糕是由小麦粉、糖和鸡蛋制成的蛋糕。海绵蛋糕食谱是几个世纪以来厨房中流行的食谱之一，可能会根据使用地区和地区的不同而有所不同。在一些食谱中，发酵粉被添加到海绵蛋糕中，而在一些食谱中，发酵粉似乎只包含 3 种基本成分。海绵蛋糕多采用烤或蒸的方式，其烹饪手法也各有不同。
海绵蛋糕是一种不需要像传统蛋糕和甜点那样需要太长时间烹饪或高温的甜点。即使采用烤箱或蒸汽的烹饪方法，海绵蛋糕的质地始终保持海绵状，内部蓬松轻盈。海绵蛋糕的基本配方分为美式和欧式。在美国海绵蛋糕食谱中，蛋黄和蛋白是分开搅打的。在欧洲海绵蛋糕食谱中，将全蛋添加到混合物中。
